凤鸣非遗，每一口凤香历史悠长

第五批《国家级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》已发布，其中西凤酒酿造技艺被录入了非遗传统技艺。是什么神秘武器使它占有非遗名单中的一席之位呢？

凤香型以西凤酒为典型代表，以高粱为原料，采用续馇配料，土窖发酵且窖龄不超过一年，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。

酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润爽净，尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。

凤香型的经典代表——西凤酒始于殷商，盛于唐宋时期，距今已经有3000年的历史。因为其香味独特既不是清香型，也不归为浓香型酒，风格别具一格，所以称为“凤香型”。

相对于大多数白酒的陶坛贮存，凤香型白酒采用的是一种传统而特殊的贮存方式。今天酒讯君就带你了解一下凤香型的“独门秘籍”——酒海贮存。