来源|百姓关注、萧山网

眼看年已经过完了，你们家的经典年菜吃完了吗？最近，浙江萧山一姑娘在本地论坛发帖：家里有俩菜，年三十吃到现在还没吃完。昨天吃了一点勒笋肉，很香很下饭，结果出事了……

姑娘说，这菜家里烧了一大份，妈妈是用「嘚咕」装的，一大锅。但是菜没有放进冰箱，来来回回地热，不知怎么就中招了。

网友评论

不少网友表示，自己家亦是如此。看看灶台上摆着的，这不正是楼主同款年菜吗？经典是经典，好吃是好吃，但确实也端进端出十来天了……

还有网友说，自己也曾中过招，从此以后就改了这个饮食习惯。怎么说呢，当一碗菜在室温下储存10来天，尽管反复加热杀菌，但它还是成了一款过年独有的美味泻药。

其实，咱们真应该重视一下剩菜的问题了。据统计，我国半数以上的食物中毒事件，都发生在家庭中，而且30%~40％是由于「食物处理方式不当」而造成。

希望大家牢记这4点：

1.剩饭剩菜「趁热」放进冰箱更健康。在室温下，食物中可能引起食源性疾病的细菌数量，每20分钟可以增加一倍。另外，一两盘吃剩的热菜，并不足以长时间影响冰箱内的整体温度，带来的电费支出也没有想象中那么高。

2.剩菜剩饭需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。冰箱不仅无法创造无菌环境，还能创造绝佳的交叉感染环境。

3.剩饭剩菜冷藏时间不应超过3天。还记得剩饭剩菜里的亚硝酸盐吗？据研究，大部分冰箱存放的菜品，亚硝酸盐含量都会从第4天开始剧增。

4.剩饭剩菜切忌重复加热。重复加热的行为，也会让亚硝酸盐含量剧增。加热一次后还吃不完的，请倒掉吧。

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